对出口茶叶的分（fèn）类分（fèn）级、感官指标（biāo）、理化指标和（hé）品质条件的各（gè）项规格的（de）规（guī）定。

出口茶品（pǐn）质标准，分如下（xià）四个（gè）方面：

1.分类和分级：出口茶叶，根（gēn）据其制法和国际贸易习惯（guàn），分（fèn）为红（hóng）茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、压制茶（chá）六类，各类茶（chá）叶（yè）以原料嫩度为基础，按其条索松紧，身骨轻重，形态粗细，色（sè）泽枯润和内质的汤色、香气、滋（zī）味、叶底等（děng）的优次。 

2.感官指标：指通过人的感觉器官，鉴定茶叶品质的各项指标。

品质正常：即各类各级茶叶的内质，除花茶的花香和小种红茶的（de）松烟香外，不得有（yǒu）烟、焦、馊、酸、霉等劣变或其他异气味。

茶（chá）叶洁净：即茶叶（yè）不得掺假作伪，不得含有非茶类夹杂物和有害人（rén）体健康的其他各种物（wù）质（zhì）。保证茶叶（yè）洁净，符合饮料卫生要求。

3.理化指标：指通过物理、化学方法检验的各项指（zhǐ）标。

水分：指茶（chá）叶中无机（jī）物（wù）质的含量。即茶叶（yè）经103±2℃恒量法测出的失重部分。 灰分：指（zhǐ）茶叶中无机物的含量。即茶叶经525±25℃灼烧衡量法测出的残留物质重（chóng）量。

粉（fěn）末（mò）：指同类茶叶中体形细小、与组成形态不相适应的部分末（mò）茶。按标准规定的粉末筛和电动筛分机(195-200转/分)筛动100转筛下的末茶。工夫红茶、小种（zhǒng）红茶、叶茶（chá）、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、铁观音、色种、乌（wū）龙、水仙、奇种、白牡丹、贡眉和花茶，筛孔以一英寸28目，即孔径0.63mm筛（shāi）的筛下物称（chēng）为粉末。各类碎茶系指（zhǐ）通过一英寸40目，即孔径0.45mm筛的筛（shāi）下物。各类片（piàn）茶的粉末，系指通过一英寸60目，即孔径0.28mm筛的筛下物（wù）。红碎茶中的（de）末茶，指通过一英寸80目，即孔径0.18mm筛的筛下物。(P175页有表)

碎茶：指条形和圆形茶中，形态短碎的部分茶（chá）叶。即通过（guò）一英寸16目，孔径（jìng）1.25mm 筛的筛下物。各类茶叶除秀眉、绿茶片、碎茶、片（piàn）茶、末茶及压制茶外，碎茶含量不超过标准样茶或成交样茶的实际含量，作为品质检验中的参考指标。

其他理化（huà）指标：即合同合约中规定的理化指标。例如：出口埃及茶叶，合同中规定茶梗含量不超过20%，水分不超过8.0%，总灰分不超过8.0%(其中水可溶灰分不少于50%，酸（suān）不溶灰分不超过1.0%)，茶多（duō）酚含（hán）量绿茶不超过12%，红茶（chá）不超过17%，水浸出物不少于32%，咖啡碱（jiǎn）不少于2%，水可溶灰碱度100g样（yàng）品中不少于22mg当量（liàng）等（děng）。

4.实（shí）物样茶：系指（zhǐ）感官检验（yàn）中（zhōng）确定茶叶品质、等级的实物依据。 最低标准样茶：系指最低（dī）档茶叶品质的实物（wù）界限，是限制出（chū）口（kǒu）茶叶的最低质量（liàng）标准。

等级（jí）标准样茶：确定茶叶等级的实物（wù）依据。中（zhōng）国（guó）计有祁红、滇红、川红、中（zhōng）国红茶、珍眉、贡熙、珠（zhū）茶、雨茶、秀眉、龙（lóng）井、铁观音、色种、乌龙、水仙、白牡丹、贡眉、茉莉花茶等17种出口等级样茶。

成交（jiāo）样茶：即（jí）买卖双方达成交易时的实物样茶，作为交接货物的依据。