好的茶，需产之（zhī）崇高之山（shān），以吸取（qǔ）天地之间的灵气（qì），生长（zhǎng）出优良的树种，好的茶，还需要配以流泉，甘甜洁净，古人泡茶蕴含哲（zhé）学，天、地（dì）、山、水，仁、智皆能在茶中体（tǐ）现。随着时代的发展，当今社会，茶的相关技艺被称之为茶艺。种茶、制（zhì）茶、泡茶、品茶，中（zhōng）国茶文化讲究精细，每一个过程都需要极高的技艺，最终才能呈（chéng）现出一杯（bēi）好（hǎo）茶。有朋至远方来，中国人自古就喜欢以茶待客，不（bú）同于自己品茶（chá），和他人喝茶尤其是客人，更需要讲究礼仪，泡茶、端茶、接茶这其中都自有门道。

首先说泡茶。要选择洁净的杯子，从外（wài）观上看必须是干净透明的，杯子里（lǐ）没有茶垢、杂质、指纹等之类（lèi）的异物附着杯子上面，头道茶首先（xiān）要进行漂洗，以（yǐ）去除附着在茶叶上的异味杂质，使茶（chá）叶（yè）保持原有的纯正，选择适宜（yí）的开水（shuǐ）进行冲泡，泡（pào）出的茶清澈透明，既耐看又好喝。

在现实中（zhōng）我们也看到一些倒茶者如此泡茶：抓杯子不讲究（jiū）方式，不管手上有没有汗渍，直（zhí）接握（wò）住杯口有的为图省事，5个（gè）手指伸入杯内，一抓一把，也不顾及杯子是否会留下自已的汗渍、指纹，抓一把茶叶放入杯（bēi）中（zhōng）开水一（yī）冲就算完事，这样（yàng）泡出的（de）茶实在是不（bú）太雅观，也（yě）不会有人愿意喝。

端茶。通常情况下是两只手端杯子，一来表示对客人的诚意，二来表示对客人的尊敬。端茶首（shǒu）先（xiān）要保持身（shēn）体的协调性，双手保持平衡，一只手托住杯底的（de）一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯（bēi）子的下（xià）半部分，手指切莫触及（jí）杯口，最好是用盘托杯这样会比较安全，也能保持茶杯的平稳，又便于客人从你（nǐ）手（shǒu）中（zhōng）接过（guò）杯子（zǐ）。在（zài）给老人（rén）或长辈倒茶水时，应该双手端杯，身体略微前倾，表示对老人的尊敬。有的人端茶比较随（suí）意，不注重细节，5个手指一齐上（shàng），一把拈住杯（bēi）口或一只手端杯子，递到客人面前，这样做对长辈或来（lái）者是不够尊重的。

接茶。不（bú）仅可（kě）以看出一个人的品性，也能反映出一个人的道德（dé）素养。在日常交往中，面对长者给自（zì）已（yǐ）倒水（shuǐ），必须要起身双手（shǒu）去接杯子，这样才显得对老人尊敬。如果（guǒ）你（nǐ）不喝茶，事先得给对方一个信息，这样不至于给对方增添不必要的烦（fán）劳，也是（shì）出于对对方的一种礼节。在（zài）接受同事或同辈的倒茶时，可双手（shǒu）接杯，也可单手接杯，但说声谢谢还是不可少的。

从喝茶可以看出一（yī）个人的品性，学好泡（pào）茶、端茶、接茶的礼仪，做一个高雅的饮茶人。