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为了推进（jìn）茶产业快（kuài）速发展（zhǎn），提升采茶工效，传承手工制茶技能，弘扬（yáng）制茶工匠精神，实现茶农增收、茶企增效，熟化“双手采（cǎi）茶”技术，提升梵净山茶知名度和美誉度，3 月13 日，印江（jiāng）自治县举办了“梵净山杯”双手（shǒu）采茶手工制茶比赛暨双手采茶（chá）培训活动，来自印江县17个（gè）乡镇（街道）的68名（míng）采茶（chá）、制茶能手大展身手，竞秀茶（chá）功夫。
双（shuāng）手采（cǎi）摘技术（shù）培训现场
51名采茶选手挎着竹篓穿梭在（zài）茶园里，手指在茶尖上舞动，捏、提、放，比速度、比重量、比质量。
“第一点要选好采茶工（gōng）具，最好选择透气性好的茶（chá）篓，茶篓可斜挎背在肩上，也可固定（dìng）在腰间。使用提手采（cǎi），下手要稳（wěn）、准，由下采到上，由外采（cǎi）到里（lǐ），再由里采（cǎi）到外，双手交错提（tí）采，这样才能采得快（kuài），采得净，也能有效地避免把下（xià）面的鱼（yú）叶也顺手带下来……”在新寨镇团山村，我县（xiàn）茶产业发展中心（xīn）副主任刘丽（lì）红手把手（shǒu）地培训“双手采茶”技术，并（bìng）现场演示采茶要领。
双手采摘技（jì）术规（guī）范讲解
双手采茶选手
此外，团山村（cūn）福茗（míng）茶叶（yè）加工厂里17名制茶选手（shǒu）现场手工（gōng）制（zhì）茶，经（jīng）过摊晾、杀（shā）青、做形（xíng）等工序，茶（chá）青制成（chéng）了干茶翠（cuì）绿、汤色明亮、滋味鲜爽、栗香浓郁的翠峰茶。 此次（cì）比赛共评出双手采茶、手工（gōng）制茶一、二、三等奖（jiǎng），其中双手采茶（chá）能手（shǒu）18名，手工制茶能手6名（míng）。
制茶比赛现场
制茶比赛评审现场
获奖选手颁奖（jiǎng）
近年来（lái），印江县紧紧围绕省（shěng）、市、县茶产（chǎn）业发展精（jīng）神，大力推广双手采茶，增加茶（chá）青下树（shù）率，提升茶产业效益，优（yōu）化（huà）产（chǎn）品结构，市场（chǎng）占有率不（bú）断提升。截（jié）止（zhǐ）目前，印江自治县22.21万亩投产茶园已全面开采，进入繁忙的春茶采摘期（qī）。
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